糖醋小排

【菜名】糖醋小排
【所属菜系】浙江菜
【特点】甜酸味型，可冷食也可热食。
【原料】猪排骨500克。
酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。
【制作过程】(1)将排骨剁成段。
(2)葱、姜分别切段。
(3)锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。